亦辰哈哈笑道：“那这些游客，没给你们干活造成什么影响吧？”
顾永赶快摇头道：“没有，反而是我们对自己要求更严格了，这毕竟在大家的监督下做事，我们炒出来的茶，我感觉，更好了！”
亦辰点点头，“永哥你们忙，我带大家看看。”
顾永点点头，继续低头干活。
亦辰看着顾永他们在干活，笑着对黄旭他们解释道：“这一步，叫筛选，当然，主要还是筛选出枯叶，不新鲜的叶子，这个茶叶，刚刚采摘的时候，就已经是非常新鲜的嫩叶，但是运输的过程，再加上天气的原因，难免还是会有一些茶叶变枯黄，所以我们会让炒茶师再挑选一次。”
围观的游客们不禁惊呼道：“难怪这个茶叶这么贵，每一片都是最好的茶叶啊！”
亦辰扭头，没有发现是谁说的这话，他很开心的对着镜头说道：“对，这就是我们亦家茶园对茶叶的坚持，这就是古法炒茶的精髓所在，就是每一片茶叶，只选用最好的茶叶！好上还要加好！”
“好！”
哗啦啦一阵掌声响起来。
亦辰嘿嘿一笑，看着顾永他们已经挑选完了茶叶。
旁边负责烧火的炒茶师，又往炒茶的灶膛里填了一些柴火。
灶膛现在已经很热乎了。
周围的人都能感觉到，身上的汗珠在啪嗒啪嗒往下掉。
顾永他们开始炒茶，因为不能开风扇，开了风扇，就要把这些茶叶吹飞了。
但是太热，又有会汗珠掉落。
顾永他们开始炒茶的时候，从旁边的竹子制作的木架上，每个人取了一条干净的白毛巾，把手腕，额头，都用白毛巾包住。
这样额头手腕上出了汗的话，都会被毛巾吸收。
亦辰笑着说：“大家是不是担心会有汗珠飞过去？不会，大家看看我们的灶台。”
所有人都望向这个灶台。
亦辰解释道：“这个灶台，就是专门为了炒茶设计的，一边明显比较高，这样一来，非常适合炒茶师傅拿着木铲子，站在一个比较远的位置炒茶。”
大家看着顾永他们准备好之后，就把茶叶直接倒进了锅里，又拿出木铲子，站在比较远的位置，开始翻炒。
亦辰继续解释道：“就是这样，我们的茶叶能保证，是最新鲜的，没有污染的茶叶。还有，我们的炒茶，用的炒制的手法，也不是像其他炒茶那样随便翻炒几下就完事了，而是会用一个非常复杂的步骤，让茶叶始终保持被恒定的温度包围，这样炒出来的茶叶，才是营养保留的最好，叶片也是保留的最完整的。”
听到亦辰这么一解释，大家更加好奇不已。
黄旭和金飞已经拿着单反相机站在旁边准备拍摄了。
……
顾永他们站在灶台前面，茶叶已经倒进了锅里，他们手里的铲子，也已经调整好位置。
亦辰搓搓手，兴奋的低声笑道：“大家看好了，好戏马上开始。”
许多游客也都凑近了，想要看看炒茶的精彩一幕。
亦辰看着大家都围近了，喊道：“大家都不要离得太近，我怕一会儿，影响到炒茶师的状态，这个状态很重要，一点点马虎，因为这个是大火猛攻，马虎一点，整锅茶就废了。”
大家一听，纷纷后退了一小步，但还是想仔细看看。
顾永用力甩了甩衣服袍子，大吼一声：“道法自然！”
所有的游客都被洪亮的吼声惊呆了。
亦辰笑道：“这是开始炒茶的时候，表示精神抖擞，要全神贯注，不能走神。”
游客们又是一阵惊呼，不停的点着头，议论纷纷。
亦辰看着大家都安静了下来，从春雷手里拿过来直播的手机，开始和网友互动。
顾永和其他三位炒茶师，一人拿着一把木制铲子，站在大约距离炒锅半米远的地方，开始轻轻推动锅里的茶叶。
炒茶师的动作不慌不忙，好像在挠痒痒。
亦辰一边看着顾永炒茶，一边给大家解释炒茶的每一个步骤。
看到眼前的这一步，亦辰笑道：“这一步，就是为了让比较湿的茶叶，能够快速过温，高温可以快速脱水，这样一来，让茶叶在最短的时间里去除大部分水分，就能最大程度的保存茶叶的营养和鲜度。”
顾永他们还在慢慢炒茶，这过程，持续了将近20分钟。
亦辰慢慢解释道：“炒茶的过程，也是一个非常磨人的过程，这就是炒茶师的修为，一个心浮气躁的人，是不能做炒茶师的，只有沉稳，内心对自然无比崇敬的人，才能做好一位炒茶师，这几位炒茶师，都是花了重金聘请过来的，可以说，在我们整个茶叶制作过程中，这几位大师，对我们的贡献，可以说是非常非常重要。”
他看了一会儿现场炒茶，继续说道：“这个茶叶，从采摘下来开始，就已经进入腐坏期，为了最快，最完整的保留茶叶的营养不流失，就要用最快的速度完成炒茶，使得茶叶快速去水，越是前面这几步，越是对各位炒茶师的要求非常严格，一点点的不慎重，都有可能把这些宝贵的茶叶给弄废了。”
亦辰这么一说，大家对制茶过程有了更深的认识。
顾永和其他几位炒茶师，慢慢推着木铲子，推了一会儿，他们推动铲子的速度逐渐加快。
负责烧火的炒茶师也很快把灶膛里的火苗熄灭了一些。
顾永大吼一声：“临期！”
大家都倒吸了一口气，听到顾永这么一喊，虽然很多人都不知道这句话什么意思，但是看着现场也能明白，这是说明，茶叶快要炒制好了！
茶叶由刚刚的嫩绿，变成了现在逐渐深绿，墨绿。
这么一看，说明茶叶应该全炒熟了。
亦辰慢慢解释道：“这个过程，就是说，茶叶已经大部分脱水了，这个时候，也是非常危险的一步，本来已经脱水的茶叶，这时候已经非常脆弱，这时候，要防止出现两个情况，”
亦辰看了一眼正在炒茶的老师们，继续说道：“这个时候，1，要防止茶叶变的焦糊，这个也是要非常注意的，当发现茶叶已经慢慢脱水了之后，就不能再用原来的慢慢推铲子的方法了，而是要快速的翻炒，”